Заготовки на зиму

написано milkyfairy

Вот хочу похвастаться, чего сделала два дня назад

Это мои острые баклажанчики Если кому интересно, могу рецептом поделиться)))

А какие у вас фирменные заготовки, что вы обязательно делаете каждый год?

Обязательно хочу рецепт на баклажанчики! Пожалуйста

Да у меня все как-то стандартно: огурцы и помидоры. Томатный сок мама делает для меня, и чаламаду тоже. Кто знает что такое "чаламада"?

Ага! Еще абрикосы и вишни с айвой, если, конечно, есть урожай

написано milkyfairy

Рассказываю:

Берем 5 кг синих, 4-5 острых перчин (кто любит погорячее пусть берет больше), 4-5 сладких болгарских перца (очень эффектно, если они какого-то яркого цвета), 300г чищенного чеснока, 0,5 л уксуса 9%, примерно 2 л олии (лучше запастись побольше), соль.

Режем баклажаны кружочками толщиной 1 см, поджариваем на олии с двух сторон. Отдельно на мясорубке проворачиваем все остальное (перцы и чеснок), добавляем туда соль и уксус. Потом перемешиваем жареные баклажаны с этой ароматной массой и готово! Можно класть в банки, которые нужно только хорошо помыть. Не нужно ни кипятить, ни стерилизовать, ни закатывать крышками, можно даже закрыть просто пластиковой крышкой. Желательно поставить в прохладное место, но у меня спокойно стоит 3-4 месяца даже просто в кухне. Зимой отлично идет в качестве салата или закуски:)

Приятного аппетита!

Спасибо, интересный рецепт, и звучит очень вкусно

Спасибо за рецепт! Очень просто, оказывается Только время на жарку баклажанов нужно выделить

Хороший рецепт. А я з баклажанами такий салат роблю:

2 кг баклажанів або кабачків нарізати кубиками, півтора кг помідорів - дольками, 1 кг цибулі - кільцями, 25 перців болгарських - соломкою. На дно каструлі покласти перець, потім шарами баклажани (або кабачки) і цибулю. усе це залити 1 ст. л. олії, додати півстаканом цукру, трохи більше півстакана оцту і 4 ст. ложки без гірки солі, а зверху покласти помідори. Довести до кипіння, поварити 20 хв., розкласти по банкам і закатати. Усе.

Може є в когось рецепт консервованої капусти в банках? Вона здається має варитись трошки і така кисло-солодка на смак. 

Я все ж таки знайшла хороший рецепт капусти і зробила минулого тижня. Може комусь згодиться, рецепт дійсно смачний (на смак кисло-солодка, злегка підсолена)

Капуста консервована

4,5-5 кг капусти
500 г моркви

Для маринаду:
2 л води
2 скл цукру
2 скл оцту 9%
2 скл олії
4 ст л з гіркою солі
лавровий лист
перець горошок

Нашаткувати капусту і моркву, щільно закласти у стерилізовані банки. Зварити маринад і гарячим залити банки. Стерелізувати 20 хв літрові, 10 хв пів-літрові банки. Закатати кришками, перевернути і закутати в ковдру або теплий рушник.
Вихід 6 літрів. 

Наталія! Рецепт зацікавив, бо мої не люблять кислу капусту. Питання: цю капусту можна тільки як салат використовувати, чи й для приготування страв?