Шоколадні торти

Зайдіть або зареєструйтеся щоб додавати пости
Зображення користувача Maryann.
Не в мережі
Останній вхід: 1 день 59 хв тому
Зареєстрований: 23/01/2007 - 14:04
Матеріали: 1509
Репутація: 14902
Шоколадні торти

У нас у родині найбільшою популярністю користуються шоколадні торти. У мене є свій (тобто ще бабусин) рецепт шоколадного торта, а я до нього придумала масляний крем з пудингом. Виходить непогано. Але хочеться вже спробувати щось новеньке.

Мабуть, у кожного у родині є такий апробований рецепт шоколадного торта. Пишіть рецепти тут у коментарях.

А я ось знайшла рецепт, по-моєму, дуже смачного тортика і приводжу його тут. Обов'язково спробую.

Джерело: http://katty-wise.livejournal.com.

Що потрібно:

Бісквіт:

140 г гіркого шоколаду

140 г вершкового масла, розм'якшеного

115 г цукрової пудри

1/2 ч.л. ванільного екстракту

5 яєць, розділити на білки і жовтки

85 г подрібненого мигдалю (взяла готову мигдалеву борошно)

55 г пшеничного борошна, просіяти

Крем:

192 мл вершків 35%

72 г цукру

72 мл вершків 35% (довести до кипіння)

72 г шоколаду

46 г вершкового масла

Глазур:

140 г гіркого шоколаду

200 мл вершків

Що робити:

Бісквіт:

Шоколад поламати на шматочки, розтопити на водяній бані і злегка остудити.

Збити вершкове масло з цукровою пудрою до піни. Додати шоколад, ванільний екстракт і збити знову. Ввести яєчні жовтки і мигдаль, перемішати і додати борошно. Суміш буде досить густою.

Збити яєчні білки у круту піну, додати частину в тісто, потім акуратно ввести білки, що залишилися. Обережно перемішати. Вилити тісто на змащену маслом і вистеленную папером форму (я використовувала роз'ємну 23 см діаметром) і випікати при температурі 180 ° С 45-50 хвилин (готовність перевіряємо зубочисткою). Після чого остудити у формі і вийняти.

Крем:

У каструлю всипати цукор і розтопити його до кольору золотистої карамелі (в процесі цукор не помішувати!). Підігріти вершки. Залити гарячими вершками (72 мл) і перемішати. Зняти з вогню і додати вершкове масло. Розмішати до розчинення. Потім додати шоколад. Почекати 30 секунд і розмішати. Дати повністю охолонути. Коли карамель охолоне, збити вершки (192 мл) і акуратно змішати з шоколадною карамеллю.

Глазур:

Поламати шоколад на шматочки, нагріти вершки (не кип'ятити), зняти з вогню і додати шоколад. Перемішати до однорідності.

Збірка:

Розрізати бісквіт на 2 або 3 частини (я ще просочила трохи лікером), промазати кремом, зібраний торт полити глазур'ю і прибрати в холодильник.

Зображення користувача Valente.
Не в мережі
Останній вхід: 3 роки 11 місяців тому
Зареєстрований: 21/09/2011 - 22:44
Матеріали: 104
Репутація: 184

Зображення користувача Maryann.
Не в мережі
Останній вхід: 1 день 59 хв тому
Зареєстрований: 23/01/2007 - 14:04
Матеріали: 1509
Репутація: 14902

Ага Smile Примерно так среагировал мой муж, когда я показала рецепт и сказала, что скоро испеку новый тортик Smile

Зображення користувача Уляна.
Не в мережі
Останній вхід: 3 роки 9 місяців тому
Зареєстрований: 29/12/2011 - 16:31
Матеріали: 389
Репутація: 1104

 

Торт для справжніх шоколадних гурманів:

Три шоколада

 

http://forum.say7.info/topic13227.html

Я щойно його доробила, за декілька днів викладу фото свого тортика.  

Фото:

 



Прикрашала на скору руку. Торт дууууууже смачний і ніжний, рекомендую. 

Зображення користувача Maryann.
Не в мережі
Останній вхід: 1 день 59 хв тому
Зареєстрований: 23/01/2007 - 14:04
Матеріали: 1509
Репутація: 14902

Зявився конкурент на торт з першого коментаря. Дуже апетитно виглядає, навіть на фото видно, що дуже смачний має бути. 

А рецепт непростий Smile Уляно, скільки часу пішло на виготовлення?

Зображення користувача Уляна.
Не в мережі
Останній вхід: 3 роки 9 місяців тому
Зареєстрований: 29/12/2011 - 16:31
Матеріали: 389
Репутація: 1104

Рецепт на перший погляд складний, коли починаєш робити, то все набагато легше, я десь місяць настроювалась на нього, бо теж думала що складний. 

У мене пішло десь пів дня, але у мене мала "висіла на нозі", то погратись, то поїсти..... Якщо все робити без "помічників" то, я думаю, години за 2 буде готовий. 

Зображення користувача alenka76.
Не в мережі
Останній вхід: 4 роки 11 місяців тому
Зареєстрований: 08/10/2013 - 14:43
Матеріали: 2
Репутація: 2

Должно быть вкуснятина. Записала рецепт, буду делать на днях. Спасибо

Зображення користувача AlisFrolova.
Не в мережі
Останній вхід: 2 роки 11 місяців тому
Зареєстрований: 14/08/2015 - 12:46
Матеріали: 10
Репутація: 0

всем привет, посмотрите, вот отличная альтернатива торту)

http://lady.tochka.net/ua/57563-shokoladnye-whoopie-so-slivkami/

Зображення користувача Портнов Еремеев.
Не в мережі
Останній вхід: 1 рік 11 місяців тому
Зареєстрований: 17/07/2016 - 23:46
Матеріали: 5
Репутація: 0

Французский шоколадный пирог. Обалденный !
Нужно, 2 шоколадки по 100 грамм, пачка масла, 4 яйца, 150 гр. сахара. Включаете духовку и нагреваете
ее до 175-180 градусов. Масло растапливаете с шоколадом в кастрюльке. В другой посуде взбиваете
яйца с сахаром, чтобы была густая пена, затем добавляете 2 столовых ложки муки, взбили.
Потом шоколад струйкой вливаете во взбитые яйца, и деревяной ложкой хорошо вымешиваете, чтобы все
было одного шоколадного цвета. И все, выливаете тесто в форму (а можно и в маленькие формочки, -
время приготовл. уменьшится) . Выпекаете, как говорила при темпер. 170-180 град, примерно 15 минут.
Я обычно проверяю рукой, Муки больше 2 х столовых ложек не нужно. Пирог получается нежный (тает во рту) и
оч вкусный. Приготовление 10 минут + выпекание....

Зображення користувача Елена Светлая.
Не в мережі
Останній вхід: 1 рік 5 місяців тому
Зареєстрований: 21/11/2016 - 00:50
Матеріали: 15
Репутація: 0

Торт "ТРИ ШОКОЛАДА"

Рецепт не сложный, торт получается как на фото

Ингредиенты для бисквитной основы: 
— Яйца кур – 2 шт. 
— Ванильный сахар – 1 ч. л. 
— Белый сахар – ½ стакана. 
— Масло подсолнечное – ½ ст. 
— Молоко – ½ ст. 
— Какао – 1 ст. л. 
— Разрыхлитель кондитерский – 1 ч. л.
— Мука пшеничная – 1 стакан.

Ингредиенты для разноцветных слоев: 
— Молоко – 250 мл. 
— Сливки высокой жирности – 850 мл. 
— Желток куриных яиц – 8 шт. 
— Белый сахар – 4 ст. л. 
— Желатин – 3 ч. л. 
— Шоколад темный – 100 гр.
— Шоколад молочный – 100 гр. 
— Шоколад белый – 100 гр. 

Приготовление:
— Готовим бисквитную основу:
1. Смешиваем куриные яйца, два вида сахара, взбиваем хорошенько в миксере. 
2. В получившуюся смесь вливаем молоко и сразу масло. Аккуратно перемешиваем.
3. Смешиваем муку, какао, добавляем разрыхлитель кондитерский, просеиваем через сито в приготовленную ранее смесь. Перемешиваем, но не переусердствуйте, консистенция смеси должна остаться воздушной. 
4. Для выпекания коржа советуем взять разъемную форму диаметром около 24 см. Смазываем ее маслом, стелим на дно пекарскую бумагу, выливаем тесто, равномерно распределяем его по форме. 
5. Корж стоит выпекать в духовке от получаса до сорока пяти минут, рекомендуемая температура — 180°. Готовность проверяем по старинке зубочисткой. Даем бисквиту остыть, ставим его в холодильник. 

Приготовление заварного крема: 
1. Желатин поместить в холодную воду, оставить на некоторое время.
2. В маленькой кастрюльке смешать 250 мл сливок и столько же молока, вскипятить. 
3. Отделить желтки, перемешать их с сахаром, медленно влить молочную горячую смесь. 
4. Получившийся крем поставить на самый слабый огонь, постоянно помешиваем, прогреваем пока не загустеет, но не более 5 минут. 

Приготовление разноцветных слоев: 
1. Берем три разные емкости, разминаем в каждой отдельный цвет шоколада, разливаем по этим емкостям в равных долях теплый крем, тщательно перемешиваем содержимое каждой миски.
2. Достаем набухший желатин, это могут быть и пластинки, делим на части, добавляем в каждую емкость. Перемешиваем.
3. Взбить 600 мл сливок до густой пены, лучше мощным миксером. Делим на три части, разливаем по мискам. 

Собираем торт
1. На охлажденный корж, не вынимая его из формы выливаем поочередно шоколадные смеси, начинаем с темной. Ставим форму в морозилку на полчаса. 
2. Повторяем процедуру с коричневым слоем, ставим в морозилку на 30 минут. То же самое делаем с белым слоем. 
3. Достаем готовый торт из холодильника, освобождаем от формы, украшаем по вкусу тертым шоколадом, орехами или фруктами.

Зображення користувача Мария Мизозулина.
Не в мережі
Останній вхід: 1 рік 2 місяців тому
Зареєстрований: 26/10/2016 - 18:19
Матеріали: 6
Репутація: 0

Предлагаю Вам рецепт вкуснячего шоколадного торта..

Вкус торта с настоящим шоколадом сильно отличается от торта, в который положено просто какао. Запах и вкус шоколада придают торту особую изысканность. Отличительной особенностью этого торта является отсутствие крема. Вместо него коржи прослаиваются кислым вареньем или джемом. Получается прекрасное сочетание кисленького и сладкого - джема и коржей.

Ингредиенты:
150г сл. масла или маргарина,
2/3 ст. сахара,
5 яиц,
250г шоколада,
3/4 ст. муки,
1 ч.л. разрыхлителя,
густое кислое варенье (клюквенное, абрикосовое, сливовое, вишневое)
Глазурь:
50-100г шоколада,
50г сл.масла,
1 ст. сахарной пудры,
5 ст.л. молока,
1 ст.л. крахмала,
3 ст.л. какао,
ванилин

Способ приготовления:
Взбить размягченное масло с сахаром (лучше с сахарной пудрой), ввести по одному желтки. Растопить шоколад и немного остудить (до тех пор, как шоколад начнет густеть) и добавить в масляную смесь. Добавить муку с разрыхлителем, вымесить, ввести взбитые в пену белки. Заполнить форму, разровнять и затянуть верх фольгой. Выпекать при температуре 200°С 35~45 мин. Остудить не вынимая из духовки. Разрезать на 2 лепешки, промазать вареньем (слой должен быть достаточно толстым, поэтому намазывать следует в несколько приемов, давая варенью впитаться) и сложить вместе. Верх намазать вареньем и облить глазурью.

Надеюсь, Вам потгодится этот рецепт..))

Сторінки

Зайдіть або зареєструйтеся щоб додавати пости